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「待つ」ことが大事。みそ、できました♪

Category: 醗酵  

昨年の2月に仕込んだみそ、今までに何度か味見をしてきましたが、
ようやく気に入った味になってきたので、食べ始めることにしました。
我ながら、美味しく出来たと思います(^^)

NEC_0020.jpg
NEC_0010.jpg

この前の日曜日、来年に向けて今回は玄米麹で仕込みました。
レシピは、大豆1kg 玄米麹2kg 塩560g 大豆の煮汁480㏄
美味しくなる秘訣は「待つ」こと、です。

NEC_0009.jpg


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 2015_03_12

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