上善水の如し　～イマ ココ ロルフィングのブログ

昨年の2月に仕込んだみそ、今までに何度か味見をしてきましたが、
ようやく気に入った味になってきたので、食べ始めることにしました。
我ながら、美味しく出来たと思います(^^)




この前の日曜日、来年に向けて今回は玄米麹で仕込みました。
レシピは、大豆1kg　玄米麹2kg　塩560g　大豆の煮汁480㏄
美味しくなる秘訣は「待つ」こと、です。

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